蔬菜配送_蔬菜在配送过程中如何保鲜

蔬菜配送_蔬菜在配送过程中如何保鲜

蔬菜配送已经慢慢走进我们的日常生活，对于那些工作繁忙的人来说无疑是方便的，在一定的程度上改进了人们的生活，然后作为蔬菜配送公司需要留意的地方是很多的，而最重要的一点就是蔬菜保鲜的问题，那么你知道蔬菜配送要怎么进行保鲜。

蔬菜要做好保鲜，生鲜是否一定要冷链来配送？对于这个问题，基本情况是这样：一些生鲜产品如鱼虾肉类，部分产品只要采用塑封的形式就可以保鲜，就不必用冷链来运输;还有部分产品只要可以正常运输，只要注意存储即可;些生鲜产品如鱼虾肉类，是必须通过冷链来配送。

贮藏管理是贮藏效果好坏的关键，贮藏过程中必须调节控制好库内的温度、相对湿度、气体成分，通气循环系统等，做好各项监测工作。库内温度波动不能超过0.5℃；对相对湿度管理重点是加湿器及监测系统，适时开机增湿，气体成分管理应在封库后迅速降氧，最终使氧气、二氧化碳、氮气三者之比达到一个适宜的平衡状态。在贮藏期内，应对原料的感观性状、硬度、总糖含量、失水率、病烂情况等进行观测，并作好各项记录，总结分析，指导贮藏管理。

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