【南京食堂承包】高校餐饮管理 要多些服务思维

【南京食堂承包】高校餐饮管理 要多些服务思维
近年来，屡次爆出高校制止外卖进学校的新闻，引起学生吐槽和社会热议。此番学院在“禁外令”之外，还制止学校食堂向学生供给打包食物效劳，可谓办理加码、严上加严。

学校的理由十足，“将长时间履行此规则”的决计也挺大，不能说学校的做法没有道理，学校也有许多苦衷，并且是出于好心，但学校此举主要是站在办理者视点，根据一种办理思想，从便于办理、强化办理的视角出发，而缺失了应有的效劳思想，忽视了学生关于就餐的诉求和自在。


毕竟在多元化的需求下，学生想换换口味的饮食诉求应该得到尊重。一些高校食堂餐饮菜品单一、口味欠安、效劳欠好也强逼学生挑选了外卖点餐的方法，况且高校学生基本是成年人，有自主挑选和决议怎么就餐的合法权利与自在。而高校餐饮，实质是供给效劳，需给广阔学生供给优质、便当的餐饮效劳，应在确保食品安全的大前提下，在菜品、口味的多样性、适宜性以及灵敏用餐、便当用餐等方面，作出更多更好的尽力，推出更多更好的行动。这就意味着，高校既要强化办理，建立饮食安全主体责任意识，也要建立效劳思想，多从学生的视点考虑实际问题，不断提高、改进食堂餐饮等效劳，以优质、便当、实惠的校内餐饮效劳，招引学生、留住学生。


在对待外卖的问题上，高校不能搞“一刀切”，而是堵不如疏，应首先从提高、改进食堂餐饮效劳做起，让学生自觉对存在卫生安全隐患的外卖说“不”，这才是底子之道。与此同时，高校能够在咨询学生定见的基础上，和卫生、食安监管法律部分以及外卖渠道、餐企协作，挑选食品安全有保证、送餐人员有本质的“定点外卖”，为部分学生的个性化、特殊化需求供给优质、便当、安全的饮食效劳。如此，既可实在解决学生的需求，又可完成学校办理作用的晋级，可谓多赢。


外卖进高校不是简略的是非题，敞开、自傲、容纳的学校也不会视外卖为“祸不单行”，要科学、理性地对待学生叫外卖的问题，不能为了办理便当就忽视、掠夺学生的合法权益。要从本身办理上找问题、补缺乏，少些办理甚至控制的心态、思想和简略做法，多些效劳的理念、思想和实在行动，立足于供给优质、便当、实惠的餐饮效劳，做到堵不如疏、协作共赢，有用尊重、保护学生对餐饮的合理需求和自主挑选权，这是高校餐饮应有的姿势和作业方向。
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